1️⃣ Giriş
Profesyonel mutfaklarda yoğun ısı, buhar, duman ve yağ buharı bir araya gelir.
Bu ortamda çalışanların sağlığını korumak ve ekipmanların ömrünü uzatmak için doğru davlumbaz ve havalandırma sistemi şarttır.
Endüstriyel davlumbaz sistemleri, yalnızca dumanı değil; mutfaktaki hava kalitesini, ısı dengesini ve güvenliği de etkiler.
2️⃣ Endüstriyel Davlumbaz Nedir?
Endüstriyel davlumbaz, mutfakta pişirme ekipmanlarının üzerinde konumlandırılarak yağ buharı, koku, duman ve sıcak havayı dışarı atmak için tasarlanmış güçlü aspirasyon sistemleridir.
Bu sistemler, klasik ev tipi davlumbazlardan farklı olarak yüksek hava debisi, yağ tutucu filtre ve kanallı hava tahliye sistemi ile çalışır.
3️⃣ Verimli Hava Akışı Neden Önemlidir?
Yanlış tasarlanmış veya yetersiz çekişli bir davlumbaz sistemi, mutfakta:
- Aşırı ısı birikmesine,
- Yağ buharının yüzeylerde birikmesine,
- Koku ve dumanın ortama yayılmasına neden olur.
Verimli hava akışı, hem çalışan konforu hem de yangın güvenliği açısından kritik öneme sahiptir.
4️⃣ Davlumbaz Seçerken Dikkat Edilmesi Gerekenler
✅ 1. Ocak ve pişirme ekipmanına uygun ölçü
Davlumbazın genişliği, altındaki pişirme alanını tamamen kaplamalıdır.
Genellikle ocak ölçüsünden 10–15 cm daha geniş davlumbaz tercih edilir.
✅ 2. Filtre sistemi
Yağ tutucu filtrelerin paslanmaz çelik olması ve kolay temizlenebilir olması gerekir.
Ömürsan davlumbazlarında kullanılan çok katmanlı filtre sistemi, yağ buharını etkili biçimde tutar.
✅ 3. Hava debisi ve motor gücü
Kapasite, mutfağın büyüklüğüne ve ekipman sayısına göre seçilmelidir.
Profesyonel mutfaklarda genellikle 2000–5000 m³/h hava debisine sahip sistemler kullanılır.
✅ 4. Gürültü seviyesi
Sessiz motorlar, çalışan konforunu artırır. Gürültü seviyesi 60–70 dB civarında olmalıdır.
✅ 5. Paslanmaz gövde ve dayanıklılık
Paslanmaz çelik gövde, uzun ömür ve hijyen sağlar.
Ömürsan davlumbaz sistemleri bu standartta üretilir.
5️⃣ Havalandırma Sisteminde Dikkat Edilmesi Gerekenler
Davlumbaz tek başına yeterli değildir.
Sistemin tamamı şu unsurlardan oluşur:
- Emiş kanalları: Davlumbazdan çıkan kirli havayı taşır.
- Egzoz fanı: Havanın dışarı atılmasını sağlar.
- Taze hava hattı: Ortama temiz hava girişi sağlar.
💡 İpucu: Hava akışı daima dengeli olmalıdır.
Çok güçlü egzoz, negatif basınca neden olur ve mutfakta hava dengesini bozar.
6️⃣ Düzenli Bakımın Önemi
Davlumbaz filtrelerinin düzenli olarak temizlenmesi, sistemin verimliliğini artırır.
Yağ birikimi hem çekiş gücünü düşürür hem de yangın riski oluşturur.
Ömürsan, satış sonrası bakım ve filtre değişim hizmetiyle bu süreci kolaylaştırır.
7️⃣ Sonuç
Mutfak davlumbaz sistemleri, sadece konfor değil; hijyen, güvenlik ve enerji verimliliği açısından da önemlidir.
Doğru tasarlanmış bir havalandırma sistemi, profesyonel mutfaklarda sürdürülebilir çalışma ortamı sağlar.
Ömürsan Endüstriyel Mutfak olarak, işletmenize özel davlumbaz ve havalandırma çözümleri sunuyoruz.
Uygun kapasite, yüksek verim ve uzun ömür garantisiyle projelerinizde yanınızdayız.
👉 Endüstriyel davlumbaz sistemlerimiz hakkında bilgi alın:
🌐 www.omursan.com
📞 İletişim: omurkrom@gmail.com